Снеток в кляре

Треска под соусом (18.05.2015)

Tue, 19 May 2015 16:35:00 +0300

Ингредиенты:
2 кусочка филе трески. (Можно использовать и другую рыбу)
100 гр помидор черри
50 гр сыра
2 ст ложки сметаны
1 ст ложка горчицы
1 кусочек сливочного масла
Зелень, лимонный сок - для украшения.
Приготовление:
1. Сливочным маслом обмазать керамическую форму. Нарезать и выложить в неё филе рыбы.
2. Нарезать на половинки помидоры черри и выложить сверху на треску.
3. Приготовить соус. Смешать сметану и горчицу - выложить на рыбу и помидоры.
4. Посолить крупной солью, поперчить.
5. Потереть сверху на блюдо сыр и отправить в духовку на 15-20 минут.
6. Подавать с простыми гарнирами - рисом, печёным картофелем. Украсить зеленью, сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!

Ленивая овсянка (27.04.2015)

Mon, 27 Apr 2015 12:33:00 +0300

Необходима стеклянная банка или пластиковый контейнер, емкостью около 0,5 л, с широким горлышком и герметично завинчивающейся крышкой.
За основу лучше всего брать обычную овсянку - она полезнее, чем овсянка быстрого приготовления. Хлопья среднего размера. Для молочной части блюда обычно берется смесь молока и греческого или любого другого натурального йогурта без наполнителей и ароматизаторов.
Овсянка с бананом и какао

Ингредиенты:

Овсяные хлопья ¼ стакана
Молоко 1/3 стакана
Йогурт ¼ стакана
Какао-порошок 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Нарезанный банан ¼ стакана

Приготовление:

Смешайте в банке овсянку, молоко, йогурт, какао-порошок и мед. Затем добавьте бананы и аккуратно размешайте. Закройте банку крышкой и поставь на ночь в холодильник. Полученную холодную кашу можно хранить до 2 дней.

Есть ленивую овсянку холодной совсем не обязательно! При желании перед употреблением ее можно разогреть в микроволновке, поставив туда банку без крышки на 1-2 минуты.

Примеры рецептов

Овсянка с мандарином и апельсином
Ингредиенты:

Овсяные хлопья ¼ стакана
Молоко 1/3 стакана
Йогурт ¼ стакана
Апельсиновый джем 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Нарезанный мандарин ¼ стакана
Приготовление:

Добавьте в банку все ингредиенты и тщательно их перемешайте. Закройте банку крышкой и поставь на ночь в холодильник. Полученную овсянку можно хранить до 3 дней.

Овсянка с яблоком и корицей
Ингредиенты:

Овсяные хлопья ¼ стакана
Молоко 1/3 стакана
Йогурт ¼ стакана
Корица ч.л.
Мед 1 ч.л.
Яблочное пюре или кусочки свежего яблока ¼ стакана

Приготовление:

Смешайте в банке все ингредиенты. Закройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. Полученную холодную овсянку можно хранить до 2 дней.

Приятного аппетита!

Лёгкий салат с креветками (20.04.2014)

Mon, 20 Apr 2015 17:49:00 +0300

Космическая гречка с грибами (13.04.2015)

Mon, 13 Apr 2015 16:17:00 +0300

250 гр. грибов
1 луковица
1 морковь
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
500 мл овощного (или мясного) бульона
200 гр. гречневой крупы
cоль
перец

Приготовление:
Свежие грибы промойте, порежьте полосками, лук кубиками, морковь мелко нашинкуйте.
В сковороде растопите сливочное масло, долейте немного растительного. Обжарьте лук и морковь минут 10-15 на медленном огне, добавьте грибы, минут 5 потушите. Посолите и приправьте перцем по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Гречку помойте, прокалите на сковороде. В керамические горшочки выложите овощи с грибами , насыпьте в каждый по 100 гр. крупы, залейте горячим бульоном выше уровня гречки на 1,5 см и поставьте в духовку на полчаса.
Подайте в этой же посуде. Сверху можно посыпать зеленью.

Креветки под соусом (06.04.2015)

Mon, 06 Apr 2015 20:39:00 +0300

Ингредиенты:

Креветки - 800 г
Сливочное масло - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Сливки - 250 мл
Петрушка
Соль

Приготовление:

1. Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.
Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите.
2. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите 10 минут.
3. Помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут.
4. Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус.
5. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

Сырный суп (23.03.2015)

Mon, 23 Mar 2015 18:34:00 +0300

Ингредиенты:

2 плавленых сырка
1 куриное филе
400 г шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп
душистый перец горошком
соль

Приготовление:

Из филе и 2 л воды сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками.

Небольшие грибы нарезать пластинками, крупные - кусочками.

Мелко нарезать лук.

Морковь и плавленые сырки натереть на крупной терке.

Спассеровать на растительном масле лук и морковь.

Пожарить грибы.

Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, посолить после закипания, варить до готовности. Затем добавить пассеровку, грибы, тертые сырки, душистый перец. Варить еще минут 10 - пока не растворится сыр. Периодически помешивать. В конце добавить мелко нарубленный укроп. Суп в тарелках посыпать сухариками.

Для того чтобы сделать сухарики, нужно нарезать небольшими кусочками или соломкой ломтики батона (хлеба), подсушить их на сковороде, помешивая. Сковорода может быть сухой или немного смазанной растительным маслом.
Сырный суп, незаменим в промозглую погоду, отведав его на душе становится теплее.

Приятного аппетита!

Мясо "Хе" по-корейски (16.03.2015)

Mon, 16 Mar 2015 17:10:00 +0300

Ингредиенты:
Масло растительное (оливковое или подсолнечное)
Уксус (20%) - 3 ст. л.
Соевый соус (чем качественней, тем лучше, но можно обойтись и вообще без него) - 1 ст. л.
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт
Морковь (свежая) - 350 г
Мясо (говядина, свинина и т.п.) - 400 г
Зелень (лук, укроп, петрушка)
Перец черный (молотый и красный "Чили")
Соль

Приготовление:
Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими "червячками" поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая.

Натираем морковь на крупной тeрке, нарезаем мелко лук, смешиваем,
добавляем немного зелени и чуть-чуть соли.

Перемешиваем всe это дело с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем.

Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его, пока не появится белый дымок. После этого выливаем кипящее масло в блюдо и всe тщательно перемешиваем.

Хе готово! Приятного аппетита!

Постный чебурек: молдавская плацинда (13.03.2015)

Fri, 13 Mar 2015 12:28:00 +0300

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 г
Вода (кипяченая) - 500 мл
Соль - 1 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Капуста белокочанная - 400 г
Лук репчатый ( большой) - 2 шт
Перец черный (молотый) - 2 г
Приготовление:
1. Нашинковать обязательно тонко капусту и лук. Соединить капусту с луком, немного примять. Поперчить и посолить по вкусу. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Перемешать.
2. В кастрюльку положить 0,5 ч.ложки соли, 2 ст.ложки растительного масла, влить 0,5 литра воды и вскипятить.
В миску насыпать 500 г муки и залить кипящей смесью. Закрутить тесто ложкой, вмешивая всю муку.
3. Выложить тесто на доску и вымесить, немного подсыпав муки, до эластичности. Тесто должно оставаться мягким.
Раскатать тесто валиком и поделить на 10 равных частей. Раскатать тесто, как на снимке и положить начинку под одну сторону. Я кладу 1 ст.ложку с горкой хорошей.
Прикрыть 2 стороной теста и обрезать по краю тарелкой.
4. Поставить сковороду на огонь, налить растительного масла. Хорошо разогреть сковороду и положить 2 плацинды.
5. Убавить огонь, жарить обязательно под крышкой, чтобы капуста внутри стала мягкой. Огонь регулировать - меньше, больше. Время жарки приблизительно 8-10 минут.

Чем питаться в пост: тёплый салат (06.03.2015)

Fri, 06 Mar 2015 15:20:00 +0300

Блинчатый пирог с картофельным пюре и грибами (20.02.2015)

Fri, 20 Feb 2015 16:23:00 +0300

Ингредиенты:
БЛИНЫ (6 штук)
1 яйцо,
2/3 ч ложки соли,
2/3 ч ложки сахара,
1/3 ч ложки соды,
1 стакан муки,
1 стакан молока,
3 ст ложки растительного масла
НАЧИНКА
2 крупные картофелины (250~300г),
1/4 стакана молока,
1/3 ч ложки соли,
2 крупные луковицы (300г),
150г сметаны,
2 ст ложки растительного масла,
150г солёных грибов,
1/4 ч ложка сахара

Приготовление:
Испечь 6 блинов диаметром 24см.
Картофель отварить и сделать картофельное пюре, при взбивании вливая горячее молоко.

Пока варится картофель, подготовить луково-грибную зажарку.
Лук мелко порезать, положить в сковороду с маслом, посыпать 1/4 ч ложкой сахара и поставить на огонь чуть выше минимального.
Обжаривать при периодическом помешивании, пока лук не станет золотистым, оставаясь при этом сочным.
Солёные или маринованные грибы порезать. Размер кусочков должен быть примерно с фасолину.
Положить грибы в сковороду с луком. Огонь прибавить до максимума и жарить при постоянном помешивании примерно 3 минуты.
Сметану подогреть до комнатной (или лучше немного выше) температуры. Подогревать можно в микроволновке или можно заранее вынуть сметану из холодильника.

В горячее пюре влить сметану и взбить миксером.
Положить лук с грибами и перемешать ложкой. Сложить блины стопочкой, прослаивая их картофельным пюре. Верх и бока тоже смазать пюре.
При желании посыпать порезанной зеленью.
Также верх пирога можно украсить солёными грибами.
Перед украшением пирог можно запечь в горячей духовке, но это не обязательно.
Приятного аппетита!

Секрет очень тонких блинчиков для Масленицы и начинки к ним (16.02.2015)

Mon, 16 Feb 2015 17:51:00 +0300

Ингредиенты:
Молоко - 500 мл
Мука - 4 столовые ложки с большой горкой (~ 150 г)
Крахмал- 4 столовые ложки (~ 100 г)
Яйца - 4 штуки
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
Соль - 0,5 ч. Ложки

Из этого количества ингредиентов получается 12-15 блинчиков

Приготовление:
1. Чтобы приготовить блинчики без маленьких дырочек, готовить тесто надо без использования миксера. Смешайте муку, крахмал, соль и сахар.
2. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко. Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков.
3. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут.
4. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
5. Смажьте сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные - на сухой сковороде.

Советы:
- такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.
- тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. - Блины должны жариться достаточно быстро. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты..
- тесто с добавлением крахмала менее "плотное" и при выпечке легче рвется, чем обычное тесто для блинов, поэтому важно, чтобы блинчик достаточно запекся с одной стороны и только потом перевернуть его на другую сторону.
Приятного аппетита!

Медово-лимонные куриные грудки (09.02.2015)

Mon, 09 Feb 2015 18:10:00 +0300

Ингредиенты на 4-6 порций:

4 куриных филе, около 200 г каждое
2 ст.л. жидкого меда
2 лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем мед, оливковое масло, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов.
Кладем куриное филе в форму для запекания, сверху выливаем лимонно-медовую смесь и равномерно распределяем по курятине.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, периодически поливая сверху маринадом, около 30-35 минут, пока филе не станет золотисто-коричневым, а соус не выпарится практически полностью.
Вынимаем готовые грудки из духовки и остужаем.
Нарезаем и подаем с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Готовим домашний сыр (02.02.2015)

Mon, 02 Feb 2015 19:21:00 +0300

Способ приготовления домашнего твердого сыра:
1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.
2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.
3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.
4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.
5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник.
6. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получается не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

Приятного аппетита!

Рецепт от слушателя: торт "Апельсин в шоколаде" (26.01.2015)

Tue, 27 Jan 2015 08:55:00 +0300

Рецепт "Апельсин в шоколаде".

Ингредиенты:

1 яйцо
Кефир 200 граммов
2 стакана муки
Ванилин
Разрыхлитель
100 граммов шоколада
1 апельсин

Приготовление:

1 яйцо смешать со стаканом сахара, добавить 200 граммов кефира, 2 стакана муки, ложку чайную ванилина и ложку разрыхлителя.

Раскрошить шоколад и добавить в смесь.
Залить в форму и наверх аккуратно положить очищенные от цедры дольки апельсина.

Поставить в духовку на 40 минут!

Приятного аппетита!

Имбирный шоколад (19.01.2015)

Mon, 19 Jan 2015 17:13:00 +0300

Ингредиенты:

Полусладкий шоколад - 110 г
Молоко - 2 стакана
Вода - 2 стакана
Молотый имбирь - 2 чайных ложки
Мед - 3 столовых ложки
Щепотка соли

Способ приготовления:

В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на маленький огонь. Варите, помешивая, до полного растворения шоколада. Размешайте до однородной массы.
Разлейте шоколад по чашкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Как выбрать "правильный" сыр и приготовить из него сырные крекеры? (16.01.2015)

Fri, 16 Jan 2015 16:14:00 +0300

Сырные крекеры

Ингредиенты:
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 100 г
Сыр твёрдый 100 г
Яйца куриные 1 шт.

Рецепт приготовления:

1. Холодное масло порубить ножом вместе с мукой.
2. Добавить натёртый сыр.
3. Затем добавить в смесь желток одного яйца . Слегка всё смешать и собрать тесто в шар.
4. Завернуть в плёнку или пакет и положить на 30 минут в холодильник. Затем тесто нужно будет ещё немного подмесить до однородности.
5. Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в круг. Нарезать на сегменты.
6. Коктейльной трубочкой сделать произвольные дырочки, как у сыра.
7. Выпекать крекеры минут 10 при 180C. Подавать горячими с чаем или с пивом!
Приятного аппетита!

Салат "Старый Новый год" (12.01.2015)

Mon, 12 Jan 2015 17:47:00 +0300

Ингредиенты:
4-5 вареных вкрутую яйца,
350-400 г крабовых палочек,
1 банка консервированной кукурузы,
150-200 г тертого сыра, 200 г майонеза,
ломтики свежих или консервированных ананасов - по вкусу,
зелень - для украшения.

Приготовление:
Мелко нарежьте яйца и крабовые палочки. Соедините яйца, крабовые палочки, кукурузу), тертый сыр с майонезом, тщательно перемешайте. По вкусу добавьте ананасы. Подавайте салат охлажденным, украсив зеленью. Также можно выложить салат в небольшие тарталетки.

Оливье с курицей и киви (29.12.2014)

Mon, 29 Dec 2014 14:17:00 +0300

Рецепт:
4 картофелины
2-3 киви
4 яйца
300-400 г куриной грудки
100 г постной ветчины
1 морковка
1 банка зеленого горошка
1 головка РЕПЧАТОГО ЛУКА
3 шт. соленых огурцов
Для соуса:
100 мл сметаны
100 мл майонеза

1. Картофель, яйца и морковь отварить, очистить от кожуры и скорлупы.
2. Киви очистить.
3. Куриную грудку отварить и поставить в прохладное место остужаться. Все ингредиенты нарезать кубиками, сложить в салатницу. Добавить зеленый горошек.
4. Для соуса: смешать сметану и майонез.
5. Заправить салат соусом, посолить и поперчить. Дать постоять час при комнатной температуре.

Закуска "На чипсах" (22.12.2014)

Tue, 23 Dec 2014 10:19:00 +0300

Ингредиенты:
100 г сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (широкие)
маслины и оливки (для украшения)

Приготовление:
Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Украсить маслинами. Так как чипсы могут размокнуть, советую начинку выкладывать непосредственно перед подачей на стол.

Куриные грудки под соусом (19.12.2014)

Fri, 19 Dec 2014 16:22:00 +0300

Ингредиенты:

Куриные грудки - 500 г
Запеченный чеснок - 2 головки
Луковица - 1 шт.
Белое вино - 100 мл
Жирные сливки - 100 мл
Сушеный тимьян
Сок половины лимона
Соль, перец
Мука
Оливковое/растительное масло
Кинза

Приготовление:

1. Отбейте грудки. В тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец, перемешайте и обваляйте отбитые грудки в этой смеси.
2. Обжарьте на масле с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
3. Снимите со сковороды, переложите в блюдо и закройте крышкой пока будете готовить соус, чтобы она не остыла.
4. Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачного состояния в сковороде, где готовились грудки.
5. Влейте вино, подождите немного, затем выложите головки запеченного в духовке чеснока, тимьян и влейте сливки.
6. Готовьте еще пару минут, постоянно помешивая, и снимайте с огня.
7. Взбейте соус до состояния пюре в блендере, остудите пару минут (но не полностью) и добавьте лимонный сок. Перемешайте.
8. Курицу подавайте под соусом. Украсьте кинзой.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски (15.12.2014)

Mon, 15 Dec 2014 16:54:00 +0300

Ингредиенты:
- 500 гр. свинины; (подойдёт и другое мясо)
- от 0,5 до 1 кг картофеля;
- 3-4 луковицы;
- 300 гр. сыра;
- соль, перец, специи и, конечно же, его жирное величество майонез.

Приготовление:
1. Нарезаем мясо поперёк волокон на кусочки, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
2. Чистим и нарезаем кружочками картошку. Толщина отбитого мяса и картофеля должна быть примерно одинаковой. Это нужно для равномерного пропекания блюда.
3. Поливаем картошку маслом и беремся за репчатый лук.
4. Лук нарезаем полукольцами, солим, добавляем щепотку сахара и взбрызгиваем уксусом, можно яблочным. Остается только натереть сыр и можно приступать к выкладыванию ингредиентов на противень.
5. Традиционно продукты выкладываются в такой последовательности: сначала выкладываем картофель, который подсаливаем и перчим, сверху кладем мясо.
6. Мясо покрываем слоем лука и майонезом. Майонез добавляется по вкусу.
А вот сыр всегда ложится в большом количестве и только в последнюю очередь.
7. Заполненный противень ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку. В зависимости от толщины и количества ингредиентов блюдо может готовиться от 20 до 40 минут. Сигналом готовности служит мягкая картошка и свободно вынимающаяся из мяса вилка.

Новогодний салат с сёмгой (12.12.2014)

Fri, 12 Dec 2014 18:40:00 +0300

Ингредиенты:

Слабосоленая семга - 250 г
Огурец - 3 шт.
Яйцо вареное - 4 шт.
Зелень
Сметана

Приготовление:

Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью!
Приятного аппетита!

Печенье шортбред (04.12.2014)

Thu, 04 Dec 2014 17:59:00 +0300

Шортбред - это традиционная зимняя выпечка Шотландии, Швеции, Дании и Ирландия.

Вам потребуется:
230 г сливочного масла, размягчить
2 чашки муки
1/2 чашки сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. жидкого меда
1,5 ст.л. сушеной лаванды
2-3 ст.л. сахара

1 чашка = 240 мл. Сыпучие ингедиенты насыпаем свободно, не утрамбовывая, без горки.

Как готовить:

1. Масло взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы.
2. Добавляем ваниль, мед и лаванду, перемешиваем. просеиваем в миску с маслом муку и тщательно перемешиваем, пока все инредиенты не соеденяться.
3. Разделаяем тесто на две части, формируем два бруска и заворачиваем в пленку. Кладем тесто в холодильник как минимум на 1 час.
4. На доску насыпаем сахар и обваливаем в нем бруски теста. нарезаем кружочками 0,5 см. выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Выпекаем в предварительно разогретой до 150С духовке до готовности. Готовое печенье остудить на решетке.
Приятного аппетита!

Кекс в кружке (27.11.2014)

Thu, 27 Nov 2014 18:29:00 +0300

Рецепт:
3 столовые ложки муки;
1 чайная ложка растворимого кофе (порошок);
2 столовых ложки какао-порошка;
2 1/2 или 3 столовых ложки сахара;
1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
2 столовых ложки молока;
1 яйцо;
2 столовых ложки растительного масла;
1/2 чайной ложки ванилина.

1. В миске смешиваем муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
2. Добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Всё перемешиваем вилкой до образования однородной массы.
3. Выливаем смесь в смазанную маслом кружку и ставим в микроволновую печь на высокий режим примерно на 90 секунд, до тех пор пока кекс не будет готов. Главное - не передержать!
4. Подаём к столу с шариком ванильного мороженого или просто, присыпав сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Секрет немецких блинчиков (20.11.2104)

Fri, 21 Nov 2014 09:57:00 +0300

Немецкие блинчики с начинкой.

Казалось бы, что такого необычного у блинчиков с начинкой? Да вроде бы ничего. Но вот немецкие блинчики с начинкой отличаются своим дизайном.

Ингредиенты:
1 ст. молока
6 яиц
1 ст. муки
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. ванили
1 ч. л. апельсиновой цедры
1/4 ст. растопленного сливочного масла
начинка на ваш вкус

Приготовление.

Смешать в блендере 1 стакан молока, 6 яиц, 1 стакан муки, полчайной ложки соли и 1 чайную ложку ванили, и для особого пикантного привкуса добавить 1 чайную ложку апельсиновой цедры!
Готовым тестом наполните смазанные формочки для кексов. В середину блинчика капнуть ложечку варенья.
Запекайте блинчики 15 минут при температуре 200 градусов.

Готовые блинчики подавайте с любой начинкой.

Домашние конфеты (13.11.2014)

Thu, 13 Nov 2014 18:07:00 +0300

Домашние полезные конфетки

Ингредиенты на 17-20 небольших конфеток:
- курага - 5 шт
- грецкий орех - 5 шт
- мед - 1/2 ст ложки
- молоко - 1 ст ложка
- горький шоколад - 70-90 гр
- какао, кунжут - для украшения

Приготовление:
Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане). Курагу и орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере). Смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить. Из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте. Приятного аппетита!

Наливки пушкинской поры (06.11.2014)

Thu, 06 Nov 2014 19:46:00 +0300

Готовим к Хэллоуину: печенье "ведьмины пальчики" (30.10.2014)

Thu, 30 Oct 2014 17:58:00 +0300

Рецепт:
150 г сливочного масла
200 г сахара
1 яйцо
1 ч.л ванильного сахара
1 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соли
350-400 г муки
миндаль
шоколад

Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром минут 5. Добавить яйцо, перемешать. Соль, разрыхлитель и муку смешать, добавлять понемногу, замешивая тесто. Оно должно получиться твёрдым и не липким, но не переборщите с мукой, иначе печенье будет трудно сформировать. Если муки положить мало, то печенье может сильно расползтись в духовке.
Убрать в холодильник на полчаса.
Доставать по небольшому кусочку теста, рукой на столе скатать в "колбасу". Это - основа для пальца. Придать форму пальца. Шоколад растопить, добавить немного воды и смазать место для ногтя и конец пальца. На каждый палец положить миндаль и придавить.
Печенье выпекать минут 20 при 180 гр.

Сытный сэндвич на завтрак (27.10.2014)

Mon, 27 Oct 2014 18:52:00 +0300

Ингредиенты:
Хлеб пшеничный 300 г
Лук красный 50 г
Помидоры красные 50 г
Сыр 80 г
Сливочное масло 30 г

Приготовление:

Понадобятся следующие продукты: белый хлеб, красный сладкий лук, сыр, помидоры и сливочное масло.

Хлеб, помидоры и красный лук нарежьте тонко, иначе сэндвич не получится таким вкусным, как нужно.

Сковороду для гриля сначала очень сильно нагрейте, а потом уменьшите огонь до минимума.
Ломтик хлеба смажьте очень тонким слоем мягкого сливочного масла. Чем тоньше будет слой масла, тем более хрустящим получится хлеб.
Подготовленный хлеб положите на сковороду маслом вниз.

На хлеб положите ломтик сыра, потом кольца помидоров, следом еще один ломтик сыра, а на него - нарезанный лук. Накройте сэндвич вторым ломтиком хлеба (маслом вверх).
Обжарьте сэндвич с одной стороны до хрустящей корочки, потом переверните и так же обжарьте вторую сторону.

Кофе по-нормандски (13.10.2014)

Mon, 13 Oct 2014 19:39:00 +0400

Символ нормандской провинции - яблоки, а необычная составляющая кофе по-нормандски - яблочный сок.
Для двух порций французского напитка понадобится примерно 2 стакана крепкого черного кофе, столько же яблочного сока, 2 столовые ложки коричневого сахара, три апельсина, нарезанных кружочками, пара палочек корицы, по щепотке гвоздики и душистого перца. Все это великолепие поместите в кастрюльку, доведите на кипения, убавьте огонь и продержите еще 10 минут. Нормандский кофе подается на стол в кофейнике или термосе и разливается в чашки.

Готовим "горячие сердца" (09.10.2014)

Thu, 09 Oct 2014 18:07:00 +0400

Ингредиенты:
- 3 перца
- 2 луковицы
- 400 гр куриного филе
- 150 гр сыра
- перец молотый черный
- растительное масло

Перец помыть и разрезать на одинаковые половинки.
Куриное филе порезать на квадратики и пожарить на растительном масле. Также мелко режем лук и жарим. Сыр потереть на крупной терке.
Далее часть сыра перемешать с обжаренным филе курицы и лука. Взять половинку перчика и нафаршировать смесью филе с сыром. Сверху посыпать сыром. И так с каждой половинкой перца.
Оборачиваем все это в фольгу, ставим в разогретую духовку, запекаем до готовности.

Картофель по-болгарски (06.10.2014)

Mon, 06 Oct 2014 08:53:00 +0400

Чистим 6 картофелин, а затем нарезаем её тоненькими ломтиками.
Возьмём полкило хорошего качественного творога, 100 граммов сливочного масла добавим соль и перец по вкусу и взобьём всё до однородной массы.
Теперь выкладываем примерно треть ломтиков картошки в смазанную маслом форму и добавляем сверху на картошечку часть творожной массы. И ещё немного картошечки сверху...И ещё творожной массы!
Разровняем поверхность и аккуратно накрываем форму фольгой и отправляем в духовку примерно на час.
Пока наша картошечка запекается, мы берём 2 яйца и примерно стакан натурального йогурта, добавляем соль, перец - взбиваем.
Достаём картофель и заливаем смесью йогурта и яиц. Вот теперь отправляем ещё на 20 минут в духовку и встречаем гостей!

Запекаем тыкву (02.10.2014)

Thu, 02 Oct 2014 09:27:00 +0400

Самое важное - это выбрать самую красивую, самую сочную рыжую тыкву на огороде или на рынке. Моем, очищаем от семечек и осторожно, лучше специальным ножом, срезаем с тыковки кожуру и нарезаем ломтиками около двух сантиметров толщиной.
Не забудьте смазать форму для выпекания сливочным маслом, перед тем как выложить сюда ломтики тыквы.
Лучше всего сначала посыпать ломтики тыквы крупной морской солью, она не так быстро растворится при выпекании, а уже потом добавить все остальные приправы - перец, имбирь, кардамон!
Выпекайте тыкву в духовке при температуре 180 градусов примерно час. За это время ваши домашние не успеют умереть от любопытства - чем это так вкусно пахнет дома!

Испанская тортилья (29.09.2014)

Mon, 29 Sep 2014 18:12:00 +0400

Чистим 1 килограмм картошки, заодно чистим пару луковиц - они тоже пригодятся.
Нарезаем картошку тоненькими пластинками, лучок - колечками и отправляем на сковородку, обжариваем на оливковом масле.
Не забываем посолить и присматривать за огнём.
Берём 4 крупных яйца и тщательно взбиваем с чайной ложкой разрыхлителя - этот компонент сделает нашу тортилью пышненькой и аппетитной.
Перекладываем картошку и лук со сковороды в ёмкость с яйцом и хорошенько перемешиваем...
А в это время сливаем со сковороды лишнее масло и затем туда выкладываем нашу тортилью! Жарим на небольшом огне минут 10-15, затем аккуратно переворачиваем, чтобы подрумянить другой бок и вот душевная испанская тортилья наконец-то готова!

Тирамису аля-рус (25.09.2014)

Thu, 25 Sep 2014 16:17:00 +0400

Первым делом смешаем в блендере 200 граммов нежирного творога, 100 граммов сметаны, 50 граммов сахара, и немного ванили.
Готовим кофе. В него можно добавить капельку амаретто или рома. Затем нам понадобится 200 граммов песочного печенья, которое мы аккуратненько погружаем в кофе и выкладываем слоями - кофейное печенье, творожный крем.
Осторожно выкладываем десерт в стеклянные чашечки - так смотрится наиболее эффектно! А в конце непременно сбрызните тирамису кофейной смесью и присыпьте какао.
Оставьте десерт в холодильнике на ночь, а с утра наслаждайтесь прекрасным итальянским тирамису Аля-рус!

Холодная закуска из лисичек с зеленью и сметаной (22.09.2014)

Mon, 22 Sep 2014 18:18:00 +0400

Для начала отправляемся в лес, чтобы набрать примерно полкило лисичек.
По дороге домой захватите ещё в магазине немного репчатого лука, чеснока, укропа, и конечно, соль, перец - всё по вкусу. И не забудьте про сметанку - она завершит блюдо.
После того как грибы вымыты и вычищены, отварите их в подсоленной воде минуток 20, откиньте на дуршлаг и дайте грибочкам обсохнуть.
А в это время вы принимайтесь за лук, чеснок и укроп - нарезать и измельчить.
Затем смешиваем все ингредиенты, солим, добавляем перец, заправляем сметанкой и в холодильник - лучше остудить блюдо, прежде чем подавать к столу.
Не забудьте украсить закуску укропом и отварными лисичками.

Псковское яблоко (17.09.2014)

Wed, 17 Sep 2014 17:22:00 +0400

Возьмите крупное, румяное яблоко, срежьте у него верх и выньте сердцевину. Положите в яблоко полчайной ложки корицы, ложку сахара, чайную ложку мёда и изюм по вкусу. Заверните яблочко в лист слоёного теста, смажьте яйцом, и отправляйте в духовку. А через 15 минут ваша квартира наполнится просто сказочным ароматом. Вуаля, псковское яблоко в тесте готово!

Псковский снеток в тесте (15.09.2014)

Mon, 15 Sep 2014 17:16:00 +0400

Наша цель - приготовить снетка в тесте! Понадобятся для этой процедуры, конечно же, снетки, граммов сто. А ещё 40 граммов муки, яйцо, 40 граммов молока и фритюр - то есть разогретый жир. Рыбу нужно перебрать, вымыть в холодной воде, обсушить, посыпать солью и перцем. А затем нанизать снетков на вилку по 2-3 штуки, окунуть их сначала в полужидкое тесто, которое вы уже, кстати, сделали из муки, молока и яйца. Окунаем снетков во фритюр, а потом прожариваем до готовности!